Confira 7 iniciativas de menor impacto ambiental em alimentação 324n6a
É possível optar por ingredientes que preservam a natureza, como os produzidos no telhado de um supermercado ou os escolhidos por um app nutricional 493b53
Dizem que o peixe morre pela boca. Aliás, não apenas ele. Em se tratando de preservar a natureza e o ambiente, muitos fornecedores têm sido mais cuidadosos com os caminhos que seus produtos percorrem até o prato. Falamos, aqui, de sete iniciativas de menor impacto ambiental na seara da alimentação.
Horta no telhado 415567
Um supermercado na Bélgica, por exemplo, criou uma horta urbana de 360 m² em seu próprio telhado. Comestíveis como tomates, alface e morangos são colhidos às 8 da manhã e, uma hora depois, fresquinhos, já podem ser adquiridos pelos clientes.
O estabelecimento da rede Delhaize também é sustentável por usar energia solar em suas dependências.
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De olho no trajeto 4y1m47
E que tal poder rastrear todo o caminho que o alimento percorreu até chegar à sua mesa? Pois é isso o que proporciona a startup Ripe.io.
Utilizando recursos tecnológicos como blockchain e Internet das Coisas, a empresa cria um tipo de registro histórico de tudo o que se ou com determinado item ao longo de toda a cadeia de produção e distribuição.
Uma das realizações da startup é a “Internet dos Tomates”, assegurando a transparência de dados de cada fruto desses desde a fazenda até o garfo.
Arranha-céu das ervas 635up
Uma fazenda urbana do Brooklyn, em Nova York, por sua vez, vale-se do uso da tecnologia na produção do alimento para assegurar sua qualidade.
As ervas fornecidas pela Square Roots são cultivadas em hortas verticais em contêineres, por sistema de hidroponia – sem uso de solo nem de pesticidas. Transgênicos ali também não têm vez.
Transporte mais saudável 1l2y28
E, por falar em caminhos percorridos pelos alimentos nas iniciativas de menor impacto ambiental, o supermercado britânico Waitrose literalmente se preocupa com o tema.
Prova disso é que comprou dez caminhões Scania movidos não a diesel, mas a gás natural – ou biometano.
Além de menos poluentes, esses veículos são mais leves e silenciosos que os tradicionais. Custam 50% mais caro, mas a economia com combustível compensa esse gasto em dois ou três anos de uso.
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Caldo nutritivo 1t4v4m
Conhece aquela história de jogar fora o bebê junto com a água do banho? Grosso modo, é isso o que quer evitar um projeto realizado na Suécia.
Batizado de NoVAqua, ele encontrou um jeito de aproveitar os nutrientes – proteínas e gorduras, entre outros – das águas residuais geradas no processamento de arenque, camarão e mexilhões.
Entre 7.000 e 8.000 litros de água são necessários por tonelada de camarão descascado, por exemplo.
O caldo nutritivo ou a ser ingrediente para o crescimento de microalgas, cultivadas para dar origem a óleos, pigmentos e carboidratos.
Menor impacto 4n2h43
E líquen, você sabe o que é? É de comer? Sim, também é. Ao menos no projeto da estudante de design Julia Schwarz.
Ela fez dessa simbiose entre um fungo e uma alga – esse organismo é o líquen – o principal ingrediente de uma linha de produtos que inclui mostarda, manteiga e até os “cereais” do café da manhã. E que têm menor impacto ambiental.
Sinal verde 5p535h
Manter a saúde do próprio corpo também é uma prática bastante sustentável.
Nesse sentido, o app lançado por uma startup novaiorquina entra na lista do cultivo de iniciativas de menor impacto ambiental.
O aplicativo Pinto permite criar tabelas personalizadas de dieta nutricional e compará-las com os itens alimentícios que o usuário busca nas prateleiras do supermercado.
Basta apontar o smartphone para a embalagem para que o app a escaneie e diga, por meio de cores, se a comida em questão está ou não de acordo com a dieta.
Assim, se der vermelho, nem pensar em levar. Amarelo, coma com moderação. Verde: pode se esbaldar.
A cor, aliás, pode também cair bem como sinal simbólico para essas iniciativas de menor impacto ambiental: deixe que tenham trânsito livre nas refeições do seu dia a dia.
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