A receita de creme de alho-poró com batata que virou meu novo conforto favorito 51y6s

O creme de alho-poró com batata é uma combinação clássica da culinária europeia, especialmente da França, onde é conhecido como “vichyssoise” quando servido frio. No entanto, nas versões quentes, é um prato reconfortante muito consumido em dias frios. O alho-poró, vegetal da mesma família da cebola e do alho, tem sabor suave e levemente adocicado, ideal para compor caldos e sopas sem roubar a cena dos demais ingredientes. A batata, por sua vez, oferece cremosidade natural ao prato, dispensando o uso excessivo de creme de leite ou farinha.

Por ser simples, elegante e nutritivo, o creme de alho-poró com batata se tornou um curinga em cardápios de inverno — seja em jantares caseiros ou entradas sofisticadas. Além disso, é uma excelente opção vegetariana, podendo ser adaptado para dietas veganas ao substituir o leite por opções vegetais. O prato harmoniza muito bem com pães rústicos e uma pitada de noz-moscada ou parmesão ralado.

Ingredientes

2 colheres de sopa de manteiga (ou azeite para versão vegana)

1 unidade de alho-poró grande cortado em rodelas finas

2 unidades de batatas médias descascadas e cortadas em cubos

1 unidade de cebola picada

3 xicarás de caldo de legumes quente

1 xicará de leite ou bebida vegetal

1 pitada de sal a gosto

1 pitada de pimenta do reino a gosto

1 pitada de noz moscada ralada (opcional)

1 pitada de cebolinha ou salsinha para decorar