Caldo verde com linguiça defumada fica pronto em poucos minutos e é irresistível 3b4m52
Detalhes da Receita j113r
4 pessoas
Fácil
Uma combinação cremosa de batata com couve e linguiça que conquista no primeiro gole 6r3y61
O caldo verde é uma das sopas mais tradicionais da culinária portuguesa, com origens no norte do país, especialmente na região do Minho. A base simples — batatas, couve cortada bem fina e linguiça — conquistou não só os lares lusitanos, mas também os brasileiros, especialmente nas noites mais frias. Com o tempo, o caldo verde ou a fazer parte de festas juninas, jantares aconchegantes e até menus de restaurantes mais sofisticados, sem perder sua essência rústica e saborosa.
O segredo do verdadeiro caldo verde está no contraste entre a cremosidade do purê de batata e a textura delicada da couve, que deve ser cortada em tirinhas finíssimas, quase como fios. A linguiça defumada dá o toque defumado e marcante, equilibrando os sabores e elevando o prato. Apesar de parecer elaborado, é uma receita simples, reconfortante e perfeita para impressionar com pouco esforço — e ainda rende bem!
- 500 gramas de batatas descascadas e picadas
- 150 gramas de couve-flor cortada em tiras finas
- 1 unidade de linguiça calabresa defumada em rodelas
- 1000 militros (ml) de água
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 unidades de alho picados
- 1 pitada de sal a gosto
- 1 pitada de pimenta do reino a gosto
- 1. Em uma a grande, aqueça 1 colher de azeite e doure as rodelas de linguiça. Retire e reserve.
- 2. Na mesma a, refogue o alho por 1 minuto. Adicione as batatas, a água, sal e pimenta.
- 3. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que as batatas fiquem bem macias.
- 4. Bata tudo com um mixer (ou no liquidificador) até virar um creme.
- 5. Volte o creme para a a, adicione a couve e cozinhe por mais 5 minutos, apenas para amolecer.
- 6. Acrescente a linguiça reservada e finalize com um fio de azeite antes de servir.