Essa receita de bolo de macaxeira vai te fazer esquecer o tradicional de padaria 51383x
Detalhes da Receita j113r
12 pessoas
Fácil
Uma receita tradicional brasileira com sabor de infância e textura irresistivelmente cremosa 5y44a
O bolo de macaxeira, também conhecido como bolo de aipim ou mandioca, é uma iguaria típica da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões Norte e Nordeste. Com raízes indígenas, a macaxeira é um dos ingredientes mais antigos utilizados no território brasileiro. Por ser abundante e versátil, ou a integrar o cotidiano alimentar de diversas culturas e comunidades, resultando em receitas como este bolo, que mistura simplicidade com sabor marcante. Tradicionalmente servido com café, o bolo de macaxeira é presença certa em festas juninas, cafés da tarde e reuniões familiares.
Além de seu sabor único e textura cremosa, o bolo de macaxeira tem a vantagem de não conter glúten, já que a mandioca é naturalmente livre dessa proteína. Essa característica o torna uma excelente opção para pessoas com intolerância ao glúten. Com o tempo, variações da receita foram surgindo — algumas mais doces, outras com coco ou leite condensado —, mas a base continua a mesma: mandioca ralada, açúcar, ovos e gordura. É um verdadeiro patrimônio da cozinha afetiva brasileira, celebrado por sua rusticidade e sabor acolhedor.
- 1000 gramas de mandioca (macaxeira) crua, ralada fina
- 3 unidades de ovos
- 200 militros (ml) de leite de coco
- 1 xicará de leite integral
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 2 xicarás de açúcar
- 100 gramas de coco ralado (opcional)
- 1. Preaqueça o forno a 200 °C e unte uma forma média (retangular ou redonda) com manteiga e farinha ou açúcar.
- 2. Em uma tigela grande, misture a macaxeira ralada, os ovos, o leite de coco, o leite integral, a manteiga, o açúcar e a pitada de sal. Mexa bem até a mistura ficar homogênea.
- 3. Acrescente o coco ralado, se desejar, e misture novamente.
- 4. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 50 minutos, ou até o topo dourar e o bolo firmar.
- 5. Deixe esfriar antes de cortar e servir.