Só 4 ingredientes para um pé de moleque com rapadura inesquecível! 5u3m60
Detalhes da Receita j113r
10 porções
Fácil
A receita rústica e saborosa que combina amendoim com o doce mais tradicional do interior 1y1pb
O pé de moleque é um dos doces mais emblemáticos da culinária brasileira, especialmente durante as festas juninas. Originalmente trazido pelos portugueses — que tinham uma versão feita com mel e amêndoas —, o doce ganhou alma brasileira com o uso do amendoim e da rapadura, dois ingredientes abundantes e íveis por aqui. O nome curioso tem várias teorias: uma das mais aceitas é que os vendedores de rua gritavam “Pede, moleque!”, chamando a atenção dos meninos para comprarem o doce.
Feito com poucos ingredientes e cheio de sabor, o pé de moleque tradicional é simples e rústico, com aquele toque nostálgico das receitas de roça. A rapadura confere ao doce um sabor mais profundo e caramelizado, além de ser uma alternativa mais natural ao açúcar refinado. Além de delicioso, ele pode durar vários dias em potes bem vedados — se sobrar! Ideal para dias frios e celebrações cheias de sabor e memória afetiva.
- 300 gramas de rapadura picada
- 1/2 xicarás de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 xicarás de amendoim torrado e sem pele (com ou sem sal, a gosto)
- 1. Em uma a, coloque a rapadura picada e a água. Leve ao fogo médio, mexendo até derreter completamente.
- 2. Após derreter, adicione a manteiga e continue mexendo até formar um caramelo espesso (leva cerca de 15 minutos).
- 3. Acrescente o amendoim e mexa bem para que fique completamente envolvido pela calda.
- 4. Despeje a mistura sobre uma superfície untada com manteiga (pode ser uma pedra ou assadeira).
- 5. Alise com uma espátula e deixe esfriar completamente antes de cortar em quadrados ou losangos.
- 6. Armazene em pote fechado fora da geladeira.